A.有人曾提倡生吃堅果,但生的果仁生菌含量較高,對腸胃道敏感的人來說並不宜。油炸的堅果吃起來酥脆可口,但植物油與蛋白質本身並不耐高溫,養生的美意會因此大打折扣。選擇健康的低溫烘培,一來可以達到殺菌的功效,二來可以減少油炸產生的熱量,較低的溫度可以把堅果應該吃到的養分,保存更完整。